El mayor encuentro de innovación y networking para el sector Horeca regresa con más espacio, más expositores y un congreso renovado que potenciará la competitividad y el crecimiento empresarial. Será del 10 al 12 de marzo en IFEMA.
Consolidado como la cita líder en el sector Horeca, HIP 2025 reunirá en IFEMA Madrid a más de 50.000 profesionales y 800 expositores para presentar las últimas tendencias, soluciones y estrategias que definirán el futuro de la hostelería. Hospitality 4.0 Congress, con más de 750 expertos, ofrecerá un renovado programa con casos de éxito y talleres prácticos, mientras que los prestigiosos Horeca New Business Models Awards reconocerán la innovación en la industria. Hablamos con Manuel Bueno, director de HIP 2025.
¿En qué lugar situaría a HIP en el contexto nacional de los salones del sector?
Desde hace años, HIP se ha posicionado como el espacio líder a nivel nacional e internacional en el ámbito de la innovación en la hostelería. En este sentido, la cumbre se diferencia por ser el punto de encuentro en el que empresarios del sector se citan para descubrir las tendencias, conceptos y soluciones que les ayudarán a ser más competitivos. Por lo tanto, a partir de nuestro modelo que une la presentación de productos en el showroom, la transmisión de conocimiento en la zona congresual, y la organización de actividades de networking, logramos crear un evento único que es referente en la industria Horeca.
También me gustaría destacar el potencial de Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro mundial de tendencias Horeca que se desarrolla en el marco de HIP, y que congrega a más de 750 expertos, que son grandes ejemplos por su liderazgo en sus compañías o áreas operativas. Un aspecto distintivo del congreso es que congregamos a personalidades que no tienen relación con la hostelería, pero que con su visión inspiran a los directivos que reunimos. Este es el caso del empresario, escritor y economista, Álex Rovira; de la autora del best seller ‘Cómo hacer que te pasen cosas buenas’, Marian Rojas, o del coach, consultor y formador Victor Küppers, que vendrán para compartir su perspectiva sobre diversos retos.
¿Qué superficie ocupará HIP este año?
HIP ha crecido en cada edición desde su creación en 2017, y en 2025 contaremos con cuatro pabellones de IFEMA Madrid y una superficie de más de 60.000 m². Al respecto, la zona expositiva estará diferenciada en once áreas, entra las que destacan Foodservice Solutions, Coffee & Bakery, Smart Kitchens & Equipment, Automated Foodservice, Design & Experience, Digital World y Sociosanitario, con las que daremos respuesta a cada necesidad concreta que tenga el visitante que asista a la cumbre.
¿Cuáles son las estimaciones para esta edición de HIP, en cuanto a expositores? ¿Y de visitantes profesionales?
En un momento en el que la diferenciación y la visibilidad son claves para mantener la competitividad de los negocios, acudir a una cita como HIP es fundamental para darse a conocer y destacar entre las compañías líderes del sector. Por ello, este año hemos registrado un crecimiento del 31% en el número de firmas que estarán en la zona expositiva del evento, en comparación con la pasada edición, siendo más de 800 las que se citarán con vistas a presentar sus innovaciones.
En cuanto a los visitantes, asistirán a HIP 2025 más de 50.000 directivos, empresarios y profesionales, que vendrán para saber qué es lo que está definiendo la hostelería actualmente y conocer las iniciativas que contribuyen a su competitividad y rentabilidad. Cabe señalar que, de estos 50.000 profesionales, alrededor de un 80% son decisores en su compañía o unidad operativa, hecho que es una oportunidad para las empresas que están presentes.
¿De dónde procederán los visitantes?
El perfil del visitante es generalmente de toda la península ibérica e islas, pero en las últimas ediciones, y gracias a nuestro congreso líder mundial, HIP acoge a más profesionales internacionales, ya sean europeos o de países de Latinoamérica, como México, Colombia o Chile. Esto sucede a raíz de que España se está consolidando como puerta de entrada a Europa para inversores que provienen de estos territorios.
¿Qué destacaría de Hospitality 4.0 Congress?
Este año, Hospitality 4.0 Congress tendrá un formato renovado, con summits cuya duración se ha optimizado y dando prioridad a los casos de éxito, de estudio y a los workshops. En consecuencia, las sesiones serán más prácticas, dinámicas y colaborativas con el propósito de ofrecer a los empresarios herramientas reales para que puedan emplearlas en sus negocios y mejorarlos. Ejemplo de ello es que en el congreso se enseñará cómo montar un restaurante y que tenga éxito, cómo crear un plan de comunicación estratégica para establecimientos hosteleros o cómo gestionar un local de manera eficiente.
En cuanto a los nombres propios, tendremos a grandes referentes de la hostelería española como el cocinero, pastelero y empresario Albert Adrià; el chef Ejecutivo y cofundador de El Celler de Can Roca***, Joan Roca; el propietario de La Sirena, José Elías, o el director General de Four Seasons Madrid y vicepresidente Regional del grupo, Alejandro Bernabé, entre muchos otros.
El feedback de los asistentes, expositores y ponentes siempre ha sido para HIP un pilar básico sobre el que mejorar edición tras edición. En este aspecto, ¿qué sugerencias han sido incorporadas?
Sin duda, nosotros ponemos el visitante en el centro y trabajamos para que en HIP viva una experiencia profesional memorable que lo convierta, en consecuencia, en embajador del evento. Entre lo que hemos perfeccionado está la zona expositiva, incrementado la oferta y diferenciándola para que esté mejor distribuida; el congreso, que con el paso de los años lo hemos reinventado, adaptando los foros, para que se ajusten a las necesidades de cada perfil profesional; o los distintos momentos de networking, a fin de que se generen más oportunidades de negocio o posibles alianzas.
Y de los premios que otorga HIP ¿qué podemos destacar?
La innovación es la palanca tractora que mueve HIP, y los Horeca New Business Models Awards son el máximo exponente de este planteamiento. En consecuencia, en el evento contaremos con una nueva edición de los galardones considerados como los más importantes de la hostelería nacional, que dan a conocer lo más diferencial que se está llevando a cabo en la industria.
La entrega de las distinciones será el 11 de marzo, y será allí donde se verán las empresas y profesionales que están siendo referentes en cuanto a nuevos modelos de negocio, conceptos, productos y soluciones, los cuales elevan la competitividad, calidad y profesionalidad del sector.
Para su organización también se ha contado con la implicación de las principales asociaciones y clústeres ¿Cuáles han sido y qué representa este apoyo para HIP?
HIP destaca por ser un evento multiespecialista que abarca la hostelería de forma integral, incluyendo a todos los actores de la cadena de valor del canal Horeca. En este sentido, resulta fundamental la colaboración de las asociaciones y clústeres, en tanto que nos sirven como radar de tendencias de la industria y nos transmiten el conocimiento e inquietudes que registran desde sus entidades para que se puedan analizar en el encuentro.
Igualmente, en HIP colaboramos con agentes muy relevantes que tienen una verdadera vocación de servicio a la comunidad, característica que igualmente define a la hostelería. Este es el caso del Banco de Alimentos de Madrid, que en la edición de 2024 logró recuperar más de 10.400 kg de alimentos en la zona expositiva, de Acción Contra el Hambre o de World Central Kitchen, del chef José Andrés, a quienes apoyamos en distintos proyectos.
Como organizador de la feria, ¿qué razones daría a las compañías del sector para animarse a participar en HIP como expositores?
HIP constituye desde hace años el principal escaparate del canal Horeca en el que dar a conocer las últimas soluciones, productos y metodologías para cualquier segmento de la industria hostelera. Es en este epicentro donde se congregan empresarios de firmas internacionales, nacionales y locales en búsqueda de la compañía con la que unirse y trabajar en el desarrollo de sus próximos planes. Por lo tanto, estar en HIP es estar presente a una ventana llena de oportunidades para cerrar acuerdos y hacer negocio, además de ser una posibilidad para establecer contacto con conocidos nombres del sector en España, con administraciones y stakeholders.
¿Qué razones daría al profesional del sector para que asistiera?
Para los profesionales, HIP es el mayor evento de innovación, inspiración, estrategia y soluciones para ser más competitivos y mejorar cada una de las áreas de gestión, sea cual sea la tipología de negocio. Igualmente, es un evento creado por y para la industria, por profesionales apasionados de nuestro sector que queremos contribuir a mejorar la hostelería para afianzarla como líder mundial, y como valor añadido de nuestra industria turística, clave para la economía del país.
HIP es, además, un máster de tres días donde el conocimiento y las herramientas que se adquieren, pueden trasladarse a la empresa inmediatamente. A ello se le suma que tiene lugar a primeros de año, cuando se establecen muchas estrategias e inversiones antes de la temporada alta.
