El martes 24 de noviembre tendrá lugar en Oviedo la cuarta Jornada de la XVI Edición de las Jornadas Calidad y Seguridad Alimentaria 2026 que organiza el Grupo Analiza Calidad. Será en el salón de actos del edificio de Servicio Científico Técnico del Campus el Cristo.
Estas Jornadas persiguen destacar la importancia de la calidad y seguridad alimentaria desde el campo hasta el consumidor. A través de charlas magistrales e interesantes debates finales, se aprenderá de expertos en el campo y se compartirán experiencias con amigos de la industria.
La cita busca ser un espacio de aprendizaje, inspiración y colaboración, donde conjuntamente se pueda impulsar la excelencia en la calidad y seguridad alimentaria, combinando lo mejor de la tradición con las herramientas y enfoques innovadores.
Reserva de plaza aquí.
Programa:
· 9:00 – 9:15: Recogida de acreditaciones y entrega de documentación
· 9:15 – 9:30: Presentación Jornadas Grupo Analiza Calidad
Luis Mª Gallego Brogeras. Director General. Grupo Analiza Calidad
· 9:30 – 10:00: Biomarcadores y bionanosensores para la caracterización de sistemas de producción de leche
Fernando Vicente Mainar. Investigador. SERIDA
· 10:00 – 10:30: No conformidades más frecuentes en auditoría de Certificación (bajo norma GFSI)
Marta Rodríguez. Técnico Consultor. Auditar Calidad Consultores
· 10:30 – 11:00: Retos en Calidad y Seguridad Alimentaria en CAPSA
Domingo Terroba Alonso. Responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria en CAPSA-Granda y Cueva El Molín de Cabrales. Capsa food
· 11:00 – 11:30: Control de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo
José Ignacio Altolaguirre. Principado de Asturias
· 11:30 – 12:15: Pausa café
· 12:15 – 12:45: Cambios en la norma FSSC 22000 v.7
Susana Miyar Álvarez. Directora de Operaciones España. Global Certification Bureau (GCB)
· 12:45 – 13:15: Seguridad alimentaria en una fábrica de piensos
Tomás Zaballos. Responsable de Calidad y Medioambiente. Campoastur Prod. y Servicios S. Coop
· 13:15 – 13:45: Oportunidades de caracterización del queso cabrales
Juana Mª Sánchez Álvarez. Consejo Regulador. DOP Cabrales
· 13:45 – 14:15: Debate
· Clausura y entrega de diplomas.
