La octava edición de HIP – Horeca Profesional Expo, el mayor punto de encuentro para los directivos hosteleros que buscan la competitividad de sus negocios, ya lo tiene todo listo para abrir sus puertas. El próximo 19 de febrero –hasta el 21 de febrero– arrancará la cumbre en IFEMA Madrid, donde se seguirá trazando la hoja de ruta que está definiendo la nueva hostelería, caracterizada por ser más eficiente, experiencial, tecnológica y sostenible.
Con la celebración de HIP, Madrid se convertirá en capital mundial de la innovación Horeca, reafirmando la ciudad como el epicentro de la industria donde emergen y se desarrollan los conceptos y modelos que están transformando el Horeca. El evento reunirá a más de 45.000 profesionales, de los cuales alrededor de un 80% serán de perfiles ejecutivos como CEO’s, jefes de sala, directores de operaciones, de F&B, de compras, chefs ejecutivos, encargados de marketing, o ventas. Todos ellos acudirán con el propósito de descubrir la solución, tecnología, metodología o producto que les puede ayudar a impulsar su propuesta de valor.
Con el propósito de dar a conocer las innovaciones que están irrumpiendo en el mercado, más de 650 firmas expositoras mostrarán lo último en alimentación y bebidas, equipamiento, interiorismo, mobiliario, menaje, packaging, tecnología, nuevos conceptos, seguridad, higiene, y sociosanitario para cualquier segmento de la industria: hotelero y otras categorías de alojamiento, restauración, restauración automatizada, bar, cafetería, delivery y “take away”, colectividad, y ocio.
En total, serán cuatro pabellones de IFEMA Madrid que se llenarán de marcas tan conocidas como Alimentos de España, Campofrío, Casa Delfín, CaixaBank, Coca-Cola Europacific Partners, Comas & Partners, Estrella Damm, Danone, Europastry, Fritermia, Garcimar, GC International Brands, General Fruit, Heineken, Ilunion, Kitchen Consult, Makro, Mahou San Miguel, Mapfre, Nespresso Professional, Nestlé, Onnera Contract, Ordeno, Pascual, TheFork, y Unilever, entre muchas otras.
La revolución del Horeca llega a Hospitality 4.0 Congress
En el marco de HIP, tendrá lugar Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro internacional de innovación y nuevos conceptos Horeca, que contará con más de 30 foros repartidos en 12 auditorios. Serán estos escenarios los que acogerán a los más de 700 expertos referentes en cada tipología y tamaño de negocio, que compartirán los casos de éxito y estrategias que están definiendo el futuro de la hostelería.
Como novedades, en el Congreso se llevará a cabo el summit de Nightlife, donde se estudiará la transformación del ocio nocturno a raíz de la pandemia; el de Bakery & Gelato, en el que se examinarán los requisitos de la demanda actual y la expansión de ambos mercados; y el Automated Foodservice Expo, que ahondará en la evolución que está viviendo la restauración automatizada por ser más personalizada, cercana, y de calidad. En este último caso, también habrá un espacio en la zona expositiva donde se mostrarán las innovaciones surgidas en la categoría.
Igualmente, la Inteligencia Artificial aplicada a la hostelería será objeto de debate en el foro de IA Horeca, a la vez que el perfil de los chefs ejecutivos, y su liderazgo más emocional, será estudiado en Executive Chef Club. Otra novedad que trae Hospitality 4.0 Congress es que albergará ‘Horeca Futura’, la Convención Nacional de Hostelería 2024, organizada por Hostelería de España, conjuntamente con HIP, en la que se expondrá a empresarios, asociaciones y a la cadena de valor del sector las últimas tendencias surgidas.
Del mismo modo, por primera vez, en HIP se diseñarán talleres totalmente prácticos a fin de que los hosteleros aprendan metodologías y herramientas con las que obtener más ventas, clientes, y mejor posicionamiento.
La visión de CEO y empresarios de la nueva hostelería
A parte de los foros comentados, en Hospitality 4.0 Congress también tendrán lugar los encuentros ya consolidados, como es el caso de Hotel Trends o CEO Summit, en los que participarán líderes de grandes firmas como Grupo La Mafia se sienta a la mesa, Goiko, UDON, Salvaje, Burguer King, Popeye’s, McDonald’s, Viena, Con Fuego, Grosso Napoletano, Only You Hoteles, Meliá Hotels International, UMusic Hotels, o Palladium Hotel Group.
Igualmente, HIP alojará una serie de sesiones bajo el nombre de ‘Inspiring Minds’, que citarán a referentes de otras industrias con vistas a aportar otra visión a los empresarios hosteleros. Algunos ejemplos de ‘inspiradores’ son el evangelista digital y gurú tecnológico mundial, Vala Afshar, o el considerado una de las figuras más influyentes en la actualidad en Transformación Digital y en Industria 4.0, Marc Vidal.
Además, durante los tres días el evento reunirá a nombres de la talla de Ferran Adrià, Presidente de elBulliFoundation; Amancio López, Presidente del Grupo Hotusa; Oriol Castro, Chef y propietario de Disfrutar***; Sacha Michaud, Co-founder de Glovo; Paco Morales, Chef y propietario de Noor***; Marta Campillo, jefa de sala de DiverXO***; Toño Pérez, Chef de Atrio***; Alejandra Rivas, Cofundadora y propietaria de Rocambolesc; los Hermanos Torres, Chefs y empresarios de Cocina Hermanos Torres***; Martina Puigvert, Jefa de cocina de Les Cols**; Amir Kremer, CEO de Goiko; Alejandro Hermo, CFO en España de McDonalds; Roberto Holz, Executive Chef en Hyatt Hoteles; Diego Calvo, CEO y Cofundador de Concept Hotel Group; Marc Rahola, CEO de OD Hotels; Jordi Ferrer, CEO de Hesperia, o Juan Carlos Sanjuán, CEO de Casual Hoteles.
