ZWILLING ha presentado en Bilbao su recién estrenada alianza con BilbaoBasket. La GastroCita contó con la especial colaboración de Unai Campo de Porrue Restaurante, que presentó el Pintxo BilbaoBasket creado para la ocasión.
Zwilling J A Henckels Bilbao ha abierto las puertas de su espacio Boutique & Showroom en Alameda de Urquijo 6 para celebrar su recién estrenada alianza con BilbaoBasket, un encuentro con periodistas, medios, y profesionales del sector gastronómico y deportivo de Bilbao. La cita contó con la presencia de los jugadores del equipo Surne BilbaoBasket Tomeu Rigo y Alex Reyes, y la especial colaboración en cocina de Unai Campo de Porrue Restaurante, que presentó el Pintxo BilbaoBasket creado para la ocasión. Todo un acontecimiento para rendir homenaje a la ciudad de Bilbao y a sus deportistas, en la que como no podía ser de otra forma, la gastronomía y las sanas elaboraciones marcaron el contenido del encuentro.
Con infinitas posibilidades de composición, los pintxos son el punto de celebración que nunca puede faltar si se habla de gastronomía vasca. Para celebrar esta especial alianza entre gastronomía y deporte , el chef Unai Campo apostó por una propuesta totalmente autóctona con sus “Cocochas de merluza en teppanyaki sobre guiso de tendones de ternera en salsa verde, guisantes lágrima y salicornia” . Un plato que resultó no sólo un homenaje al territorio, sino también a pescadores, ganaderos y agricultores que consiguen que gracias a su producto la cocina vasca sea una de las más valoradas del mundo. Este plato ya se puede disfrutar ya que se encuentra incluido en el Menú Degustación del Restaurante Porrue en Bilbao. La oferta gastronómica de la cita se completó con los mejores productos ibéricos de 959 Consorcio de Jabugo y la edición especial BilbaoBasket de Cervezas La Salve.
Unai Campo – Restaurante Porrue
Unai Campo es el patrón y jefe de cocina de Porrue Restaurante. Después de trabajar en reconocidos asadores de Bizkaia y Gipuzkoa se puso al frente del local, especializándose en producto fresco de temporada a la brasa (carnes, pescados, verduras…).
Su secreto está en la selección de la materia prima, producto de temporada adquirido en el caserío, a los aldeanos, a los arrantzales (pescadores) e incluso las hortalizas, cítricos y aromáticas son de una pequeña explotación propia en Bakio. La suya es una cocina fusión que combina la gastronomía vasca de temporada con creatividad e ideas novedosas.
Sobre Zwilling
La historia Zwilling comienza en 1731 y es hoy en día una de las marcas más antiguas de Europa. Todos sus productos están pensados específicamente para su función y les acompaña siempre un diseño de máxima calidad que garantiza una ejecución perfecta. Su objetivo se orienta a conseguir las mejores prestaciones de calidad, durabilidad, facilidad de manejo, seguridad e higiene.
La sostenibilidad es fundamental para cualquier compromiso a largo plazo, mantener los recursos y su viabilidad, minimizar el impacto en el medio ambiente y mantener el apoyo de las comunidades en las que trabajan, son valores que siempre han formado parte del ADN Zwilling. Sus productos reciclables de larga vida útil, la nueva línea de productos para reducir el desperdicio de alimentos, sus iniciativas sociales en India y los esfuerzos para evitar las aguas residuales y generar energía verde a través de instalaciones fotovoltaicas, son solo algunos ejemplos. En Zwilling JA Henckels trabajan para satisfacer las necesidades de hoy sin comprometer las necesidades de las generaciones futuras. Con más de 25.000 puntos de venta en todo el mundo. Desde 2014 apuesta por una nueva ubicación en una de las zonas de más éxito comercial de Barcelona (Avenida Diagonal 407), desde 2017 en el madrileño barrio de Salamanca (Ayala 13) y su más reciente inauguración en el centro de Bilbao (Alameda de Urquijo 6), convirtiendo estas boutiques en su buque insignia en España.
