Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), Cerdanyola del Vallès, 26-29 noviembre 2024.
Destinado a: directores y técnicos de industrias, consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros sectores (microbiológico, biotecnológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, ambiental, etc.); inspectores y demás personal de la administración; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios; personal de otros centros de investigación; etc.
Ponentes y ponencias:
· Dr. José Juan Rodríguez Jerez (UAB): Visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología
· Dr. Armand Sánchez Bonastre (UAB): La polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria
· Alfredo Corujo Fernández (Trouw Nutrition España): Implementación de una herramienta molecular rápida y flexible dentro de un programa de control de Salmonella spp. en avicultura
· Dra. Jéssica Gil Serna (Universidad Complutense de Madrid): Microorganismos como aliados para controlar micotoxinas en alimentos
· Cultura de la seguridad alimentaria. ¿La vas a dejar a la suerte? ¡Ven a jugar a la ruleta de la fortuna!:
– Sara García-Gurtubay (Compliance&Values)
– Jon Basagoiti Azpitarte (Imagining Management Systems)
· Cristina Costa Expósito (Enginyeria i Consultoria Costa): Requisitos de terceros países para exportar carne y sus derivados: criterios microbiológicos, residuos de fármacos, gestión de PCC y planes de limpieza
· Dr. Julio César Lamela Pérez (JL Consultorías / Conaprole): Contaminación cruzada en la industria alimentaria. Casos prácticos
Sesiones prácticas en laboratorio durante 3 días:
· preparación de muestras y siembra
· métodos de recuento rápido
· control ambiental
· medios de cultivo cromogénicos
· miniaturización
· galerías de identificación
· métodos basados en ATP – bioluminiscencia, colorimetría, otros
· métodos de detección inmunológica (ELFA, aglutinación del látex, inmunodifusión lateral, inmunoprecipitación)
· métodos de detección molecular (alternativos a la PCR)
Talleres:
· Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet (Agència de Salut Pública de Barcelona)
· Toma decisiones rápidas y efectivas: guía para el análisis de microorganismos por PCR (Condalab)
· Criterios para diseñar planes de control ambiental en la industria alimentaria (AENOR)
· ¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa! (Imagining Management Systems)
Y también:
· Dos mesas redondas (Cultura de la seguridad alimentaria / Instrumentación, tendencias del mercado mundial, otros temas de actualidad)
· Exhibiciones a cargo de 13 empresas de microbiología: Avantor (VWR International Eurolab), Condalab, Deltalab member of SCGP, Eppendorf Ibérica, Illumina Productos España, Interscience, LGC Standards, MicroPlanet Laboratorios, Neogen / Bioser, Scharlab, Sysmex España, Thermo Fisher Scientific, Werfen.
https://webs.uab.cat/workshopmrama
