Del 25 al 28 de noviembre de 2025 tendrá lugar en la Facultad de Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB; Bellaterra, Cerdanyola del Vallès), una nueva edición (ya la número 23) del Workshop sobre Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria –memorial DYCFung–.
El objetivo de la propuesta es ampliar y difundir los conocimientos teóricos y prácticos sobre métodos innovadores para detectar, contar, aislar y caracterizar rápidamente los microorganismos, y sus metabolitos, habituales en los alimentos y el agua.
Colectivos destinatarios
Directores y técnicos de industrias consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros sectores (microbiológico, biotecnológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, ambiental, etc.); inspectores y demás personal de la administración; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios; personal de otros centros de investigación; etc.
Ponentes y ponencias
· Dr. José Juan Rodríguez Jerez (UAB): Visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología
· Dr. Armand Sánchez Bonastre (UAB): La polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria
· Dr. Beatriz Quintanilla Casas (University of Copenhagen, Frederiksberg, Dinamarca): Inteligencia artificial y técnicas de aprendizaje automático (machine learning) en la industria alimentaria. Del laboratorio a la producción
· Laura Verdú Ortiz (AINIA,centro tecnológico, Paterna): Estudios de estabilidad microbiológica y vida útil: adaptándose a las nuevas tendencias de consumo
· Dr. Javier Pérez de Juan (CNTA, San Adrián): Alertas alimentarias, microorganismos patógenos y evaluación de riesgos
· Dr. Daniel Ramón Vidal (Universidad CEU Cardenal Herrera, Valencia): El futuro del microbioma de la cadena agroalimentaria
· David Tomás Fornés (GT Normalización en microbiología de la cadena alimentaria, Valencia): Listeria en la industria alimentaria: nuevas especies, nuevos métodos y nueva legislación.
Talleres
· Aplicaciones de la microbiología predictiva: uso práctico de recursos disponibles
· Seguridad alimentaria: herramientas para un enfoque preventivo
· Zonificación en la industria alimentaria. Clasificación de las zonas de riesgo, flujos y medidas de control
· ¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa!
Y también:
* Sesiones prácticas en laboratorio durante tres días.
* Exhibiciones a cargo de 13 empresas de microbiología (se explica y muestra el funcionamiento de equipos y productos): BWT Pharma & Biotech Ibérica, Deltalab member of SCGP, Hygiena, Illumina Productos España, Interscience, Kersia Ibérica, LGC Standards, MicroPlanet Laboratorios, Neogen / Bioser, Quimivita, Scharlab, Thermo Fisher Scientific, Werfen.
* Mesas redondas: Riesgos: análisis, evaluación, comunicación / Instrumentación, tendencias del mercado mundial, otros temas de actualidad.
Precios: Sesiones prácticas: 100 EUR. Resto del workshop: 230 EUR (o 130 EUR/1 día); estudiantes UAB: 40 EUR; personal UAB: 125 EUR; estudiantes no UAB: 150 EUR (o 90 EUR/1 día). Descuentos: 15% suscriptores a las revistas eurocarne, Técnicas de Laboratorio o Tecnifood; 50% cuatro socios ACCA; 15% socios ACCTA.
https://webs.uab.cat/workshopmrama
