El Gastronomic Forum Barcelona regresará del 2 al 4 de noviembre de 2026, marcando un hito en su historia gracias a su traslado al Recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Esta nueva ubicación estratégica permitirá al evento expandir su superficie un 12% respecto a la edición anterior y acoger a más de 450 empresas del sector de la hostelería, la gastronomía y el foodservice. El cambio responde a la necesidad de contar con infraestructuras más modernas y funcionales para todos los perfiles de la restauración, desde la alta cocina hasta los establecimientos de menú diario.
La relevancia del certamen se refleja en que más del 93% de las empresas participantes en 2025 repetirán su presencia, incluyendo grandes firmas como Damm, Makro, Mercitem y Bidfood. Además, el salón potencia el producto de proximidad con la participación de más de 200 pequeños productores apoyados por instituciones como Prodeca y la Xunta de Galicia, destacando el debut de Extremadura y la Diputación de Tarragona en esta edición.
Bajo la dirección de Josep Alcaraz y Pep Palau, el programa de 2026 tendrá como eje central la tradición como motor creativo. Las ponencias explorarán la reinterpretación de los orígenes, los nuevos formatos de barra y la conexión con la Generación Z para captar nuevos talentos y públicos. También habrá espacios específicos para sectores dinámicos como la panadería, pastelería y charcutería.
Finalmente, el evento mantendrá su prestigio como escenario de grandes galardones, tales como el Premio al Mejor Cocerino, el Innoforum y el premio al Mejor Panettone de España. Con el aval de los más de 21.800 visitantes profesionales de su edición anterior, el Forum se consolida como una plataforma indispensable para entender el futuro y la evolución de la gastronomía contemporánea.
