A pesar de que el Barómetro Sobre la Competitividad de la Hostelería Española 2026 refleja optimismo y crecimiento en el sector, los negocios afrontan márgenes ajustados, falta de profesionales cualificados y un consumidor muy exigente.
Para responder a este escenario, HIP – Horeca Professional Expo celebrará su undécima edición del 1 al 3 de marzo de 2027 en IFEMA Madrid, convirtiéndose en la cita más ambiciosa hasta la fecha. Bajo el lema “Where Visionaries Lead”, el evento crecerá a seis pabellones y reunirá a más de 65.000 empresarios, 1.200 firmas expositoras y 720 expertos internacionales.
La feria ofrecerá soluciones prácticas para las distintas realidades de la industria, que van desde la sostenibilidad en alojamientos hasta la protección de márgenes en bares o la madurez del delivery. La zona expositiva se estructurará en 13 áreas de innovación que cubren toda la cadena de valor (alimentación, tecnología, robótica, interiorismo, entre otros), atrayendo a un 86% de visitantes con perfil decisor de compra.
La tecnología y la inteligencia artificial serán protagonistas clave como herramientas de eficiencia operativa. Estas temáticas centrarán el Hospitality 4.0 Congress, que contará con 380 sesiones distribuidas en 10 auditorios y más de 35 summits. Con un enfoque muy práctico, se debatirán cuestiones cruciales como el nuevo consumidor, conceptos escalables y gestión, destacando novedades como el Fast & Casual Concepts Summit o los talleres de HIP Lab para aplicar metodologías de éxito reales en el sector.
