Alfa Forni, empresa italiana con sede en Anagni, presenta EVO, un nuevo horno de exterior todo en uno que lleva al aire libre la versatilidad de la cocina tradicional. Gracias a un rango de temperatura regulable de 180 °C a 500 °C, permite preparar desde pizza napolitana hasta pan, carnes, verduras y postres, superando el concepto de horno exclusivo para pizza. Incorpora una superficie de cocción refractaria fabricada por la propia marca y puede funcionar con gas o leña mediante el Hybrid Kit.
Bajo el concepto Everything Outdoor, EVO está pensado para integrarse en las cocinas de exterior modernas. Su diseño contemporáneo y la conexión de gas por la parte inferior facilitan una instalación limpia y elegante sobre encimeras y módulos exteriores.
El corazón tecnológico es el nuevo Flue System 2.0, que reduce los tiempos de calentamiento un 20 % respecto a los hornos actuales del mercado. Combina el Flame Shield, el Burnproof Shield y un quemador de nueva generación con orificios rediseñados para regular la llama con precisión. Un sistema digital mide por separado la temperatura de la superficie refractaria y de la bóveda, e indica el momento ideal para introducir los alimentos. Además, una sonda controla la temperatura interna, útil para cocciones lentas y a baja temperatura.
