Del 24 al 27 de noviembre de 2026 tendrá lugar en la Facultad de Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB; Bellaterra, Cerdanyola del Vallès), una nueva edición (ya la número 24) del workshop sobre Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria (MRAMA) – memorial DYCFung –.
Este encuentro está destinado a directores y técnicos de industrias, consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros sectores (microbiológico, biotecnológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, ambiental, etc.); inspectores y demás personal de la administración; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios; personal de otros centros de investigación; etc.
Ponentes y ponencias
· José Juan Rodríguez Jerez (UAB): Visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología
· Armand Sánchez Bonastre (UAB): La polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria
· Mª Dolores Pérez Cabrejas (Universidad de Zaragoza): Herramientas analíticas de respuesta rápida para la gestión del riesgo por alérgenos
· Javier García Pina (fundador de Chemital): Estrategias eficaces de control microbiológico: aplicaciones en industria cárnica y avícola
· Mercè Freixes Graells y Paloma Freitas Marques (bonÀrea Agrupa): Del control a la confianza: estrategias integradas en calidad, seguridad alimentaria y riesgos laborales
· Nathalie Gnanou Besse (ANSES): Impacto de los falsos positivos, las cepas atípicas y las nuevas especies de Listeria en los resultados de los análisis de Listeria monocytogenes
· Montse Vila Brugalla y Samuel Portaña Tudela (ASPB): Los estudios sobre vida útil segura de alimentos listos para el consumo.
Tres sesiones prácticas en laboratorio
· preparación de muestras y siembra
· métodos de recuento rápido
· control ambiental
· medios de cultivo cromogénicos
· miniaturización
· galerías de identificación
· métodos basados en ATP – bioluminiscencia, colorimetría, otros
· métodos de detección inmunológica (ELFA, aglutinación del látex, inmunodifusión lateral, inmunoprecipitación)
· métodos de detección molecular (alternativos a la PCR).
Talleres
· Aplicaciones de la microbiología predictiva: uso práctico de recursos disponibles (ASPB)
· ¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa! (El enemigo en tu cocina)
· Calidad y seguridad alimentarias: cómo pasar de un enfoque reactivo a una gestión proactiva del riesgo (bioMérieux Iberia)
· Desviaciones relacionadas con el control microbiológico en la industria alimentaria: gestión, acciones correctivas y medidas preventivas (AENOR).
Y también…
· Dos mesas redondas (Estrategias eficaces e integradas para la seguridad y la confianza / Instrumentación, tendencias del mercado mundial, otros temas de actualidad)
· Exhibiciones a cargo de 16 empresas de microbiología: AP Medical, Arquea Biological Innovations, BioSystems, Deltalab member of SCGP, Hygiena, Illumina Productos España, Interscience, Kersia Ibérica, LGC Standards, Microfy Systems, MicroPlanet Laboratorios, Neogen / Bioser, oloBion, Quimivita, Thermo Fisher Scientific, Werfen.
